Pizza på libabröd med crème fraiche – enkelt recept och tips

Det finns få saker som lockar mer än en nygräddad pizza när klockan närmar sig kväll – och ännu färre som går lika snabbt som en libapizza. Med ett färdigt libabröd som botten, en krämig crème fraiche eller en fyllig tomatsås och några minuter i ugnen står middagen på bordet innan ugnen hunnit bli ordentligt varm.

Så här ser grundreceptet ut när receptkällorna är överens – och var de börjar gå skilda vägar.

Hur gör man pizza på libabröd?

Libapizza är precis vad det låter som: ett libabröd som får agera pizzabotten. Hos matbloggen Tina Gustafsson finns både klassiska och mer vågade varianter, och hos Feminas systersajt By Diadonna får päron och gorgonzola styra.

• Färdigt libabröd förkortar vägen till pizza.
• Tunt bröd ger mer yta för krispiga kanter (Tina Gustafsson).
• Topping kan varieras från tomatsås till crème fraiche (Gradinskan).

Fördelen med libabröd är att det redan är tunnbröd – ju tunnare, desto frasigare kant.

I vilken ordning lägger man på pizza?

Ordningen: bred crème fraiche, lägg på ost och topping, grädda tills osten smält. Enligt receptbanken Köket.se kan du toppa med färska örter eller sallad direkt efter ugnen.

Hur använder man libabröd?

Libabröd kan användas direkt utan förgräddning, men för extra frasighet kan du förgrädda brödet i 2–3 minuter innan pålägg läggs på. Detta tips delas av Köket.se.

Ska man värma libabröd?

Libabröd kan värmas i ugn eller på stekpanna innan du lägger på topping, men det är inte nödvändigt. Det blir frasigare om det värms.

Kan man frysa in libabröd?

Ja, libabröd kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Tina i rumstemperatur eller i ugnen innan användning.

Kan man ha creme fraiche istället för tomatsås på pizza?

Crème fraiche ger en krämig, syrlig smak och fungerar utmärkt som pizzasås. Hos sajten Gradinskan bygger en hel vit pizza på crème fraiche, västerbottensost, löjrom och rödlök. Tina Gustafsson visar samtidigt att tomatsås och mozzarella fungerar precis som i en capricciosa.

Här är skillnaderna som avgör vilken pizzeria du hamnar hos.

Vill du ha en krämigare pizza eller en klassisk italiensk syra? Båda fungerar på libabröd, men de ger helt olika pizzaupplevelser.

Är libapizza nyttigare än vanlig pizza?

Libapizza har ofta färre kalorier än traditionell pizzadeg på samma mängd pålägg. Ett standard libabröd (60 g) innehåller cirka 160–180 kcal. Enligt Johans Mat är libapizza ett lättare alternativ.

Hur mycket kalorier är ett libabröd?

Ett standard libabröd på cirka 60 gram innehåller ungefär 160–180 kcal beroende på märke och innehåll.

Hur länge ska en libapizza vara i ugnen?

Den vanligaste frågan är hur länge en libapizza ska stå i ugnen. Receptbloggen Skiersens anger 225°C i 6–8 minuter, och receptbanken Köket.se håller med.

• Sätt ugnen på 225°C.
• Grädda i 6–8 minuter.
• Toppa med färska örter eller sallad direkt efter ugnen (Köket.se).

En viktig detalj: toppa pizzan efter gräddning så att påläggen inte blir överstekta.

Vill du ha en annan ugnstemperatur? Vissa recept, som Johans Mat, anger 200°C i cirka 5 minuter. Anpassa efter din ugn.

Vilket libabröd till pizza?

Tunt libabröd ger en krispigare pizzabotten än tjockare varianter. Enligt Tina Gustafsson är tunnare bröd att föredra för frasiga kanter. Fullkornslibabröd innehåller mer fiber och är ett nyttigare alternativ.

Hur bakar man libabröd?

Hemgjort libabröd kräver mjöl, vatten, jäst och salt – gräddas i 250°C i 5–7 minuter. För en enklare väg, använd färdiga libabröd från butik.

1. Förvärm ugnen till 225°C (eller 200°C beroende på recept).
2. Lägg libabröd på en bakplåt eller ugnsgaller.
3. Bred ut crème fraiche (eller tomatsås) över brödet.
4. Strö över riven ost och valfri topping.
5. Grädda i 6–8 minuter tills osten smält och kanterna är gyllenbruna.
6. Ta ut och toppa med färska tillbehör som sallad eller örter.
7. Skär i bitar och servera direkt.

Hur gör Viktväktarna pizza på libabröd?

En libapizza kan vara enklare att göra viktväktarvänlig än man tror. Byt ut en del av osten och fyll på med grönsaker, eller låt crème fraichen vara en smaksättare i stället för bas. Tidningen Du i Fokus har publicerat en enkel variant, och just enkelheten gör det lätt att anpassa.

• Minska på ost och sås.
• Använd magrare pålägg som skinka, räkor eller rostade grönsaker.
• Välj ett tunnare libabröd för mer yta och färre kalorier per tugga.

Receptkällorna anger ingen universell point-siffra, så utgå från ditt eget pointsutrymme.

Vad är sant och vad är en myt om libapizza?

Eftersom libapizza är ett relativt nytt begrepp finns en del frågetecken. Här är vad receptkällorna faktiskt visar.

Bekräftat

• Crème fraiche tål ugnsvärme och blir krämig (Köket.se).
• Tunt libabröd ger krispigare botten (Tina Gustafsson).

Inte bekräftat

• Att libapizza måste innehålla tomatsås – flera receptkällor bygger i stället på crème fraiche eller frukt.
• Att en specifik point-siffra för Viktväktarna gäller för alla varianter – receptkällorna anger ingen universell siffra.
• Att pizzan kan göras helt utan tomatsås – flera receptkällor visar detta, men det kan variera beroende på smak.

Det finns alltså ingen anledning att fastna i en enda mall. Libapizza är bredare än många tror.

Vad säger receptkällorna?

”En libapizza ska gräddas på 225°C i 6–8 minuter. Toppa pizzan precis innan servering och låt den stå en minut innan du skär den.”

– receptbanken Köket.se

”Vit libapizza med crème fraiche, västerbottensost, löjrom och rödlök är ett sätt att göra pizza utan tomatsås.”

– sajten Gradinskan

”Libapizza med gorgonzola och päron visar hur flexibelt libabröd är som pizzabotten.”

– Feminas systersajt By Diadonna

Tillsammans visar citaten att libapizza är bredare än många tror – från löjrom till gorgonzola.

Sammanfattning

Nästa gång pizzasuget slår till kan ett libabröd och en burk crème fraiche vara allt som står mellan dig och en färdig middag. Frågan är inte om du ska testa, utan vilken variant som hamnar på bordet först.

Relaterad läsning: Libabröds pizza · Libapizza bianca

Vanliga frågor