Hur mycket väger en gurka – Snittvikt, variationer och källor

Av Oscar Karlsson · april 10, 2026

Att veta exakt vikt på grönsaker är avgörande när du följer recept eller handlar för en viss mängd personer. En gurka kan väga allt från 100 gram till en halv kilo beroende på sort, längd och odlingsförhållanden.

Senaste artiklar

I svenska matbutiker dominerar slanggurkan, men skillnaderna mellan enskilda exemplar är betydande. För den som vill ha kontroll över måltidens näringsinnehåll eller matsvinn finns det flera tillförlitliga referenspunkter från både livsmedelskedjor och odlarorganisationer.

Precis som att individuella behov skiljer sig åt – något som beskrivs i Hur mycket sömn behöver man – varierar även grönsakers naturliga vikt mellan olika leverantörer och säsonger.

Hur mycket väger en gurka?

Genomsnittsvikt: 300–420 gram

Typisk längd: 20–30 centimeter

Spann: 100–500 gram

Vanligaste källan: Svensk klass 1

En standard-slanggurka på 30 centimeter väger mellan 350 och 450 gram.
Svensk klass 1-gurka ligger enligt Mathem på cirka 270 gram.
Västeråsgurkan är betydligt mindre, endast 100–150 gram.
Ica:s svenska gurkor väger mellan 310 och 500 gram enligt handelsdata.
Coop anger en standardvikt på 280 gram för sin gurka.
För receptskalning är 300 gram en säker utgångspunkt för en medelstor gurka.

Produkt	Vikt	Källa
Gurka (slanggurka)	350–450 g	Receptfavoriter
Gurka (Västerås)	100–150 g	Receptfavoriter
Gurka (medel)	300 g	Iform
Gurka (Coop)	280 g	Coop
Paprika	125–200 g	Iform
Tomat (uppskattning)	100 g	Klimatkontot
Apelsin	300 g	Klimatkontot
1 liter hallon	500 g	Receptfavoriter

Hur mycket väger 1 liter blåbär?

Exakt vikt för blåbär per liter anges sällan i officiella livsmedelstabeller. Baserat på liknande bär som hallon och vinbär, som båda väger cirka 500 gram per liter, kan man dock uppskatta att även blåbär ligger i samma intervall.

Volymkonvertering

Ett kilo blåbär motsvarar ungefär två liter, förutsatt att vikten per liter ligger på 500 gram. Detta är en uppskattning baserad på jämförelser med hallon och vinbär.

Jämförelse med andra bär

Hallon har en dokumenterad vikt på 500 gram per liter, likaså hjortron. Vinbär, som har liknande storlek som blåbär, anges också till 500 gram per liter. Plommon väger något mer, cirka 600 gram per liter, vilket ger en referensram för hur olika fruktstrukturer påverkar vikten.

Hur mycket väger 1 liter lingon?

Lingon saknar specificerad viktuppgift i de flesta matdatabaser. Genom att jämföra med vinbär, som har liknande storlek och densitet, kan man anta att vikten ligger kring 500 gram per liter.

Större volymer

Fem liter lingon väger således ungefär 2,5 kilo, baserat på samma beräkningsmodell som används för liknande skogsbär. Detta är praktisk kunskap vid insamling och förvaring.

Vikt per volym för skogsbär

Skogsbär generellt har en lägre vikt per liter än exempelvis stenfrukt. Detta beror på luftiga strukturer mellan bären när de mäts i volym. För frysta bär kan vikten skilja sig något beroende på om de är placerade löst eller packade i förpackningen.

Hur mycket väger en paprika?

En medelstor paprika väger mellan 125 och 200 gram. Rensningen, det vill säga borttagandet av kärnhuset och skaftet, motsvarar ungefär tio procent av totalvikten.

Renskärning påverkar

Vid beräkning av nettovikt för recept bör man räkna bort cirka 10–15 procent för skaft och kärnor. En paprika på 175 gram ger således ungefär 150–160 gram ätbar del.

Klimatkontot specificerar 150 gram för en paprika medan vissa mätningar landar på 175 gram. Variationen beror på om paprikan är odlad i växthus eller utomlands, samt vilken färg den har.

Viktutveckling och mätning

Gurkans vikt förändras inte dramatiskt efter skörd, men det finns intressanta variationer beroende på sort och hur man räknar.

Västeråsgurka (liten): 100–150 gram – den kompakta varianten vanlig i äldre svenska trädgårdar.
Svensk klass 1: 270 gram – standarden hos Mathem och många butiker.
Coops standardgurka: 280 gram – enligt deras produktspecifikationer.
Iform:s genomsnitt: 300 gram – ofta använd som referens i hälsosammanhang.
Slanggurka (30 cm): 350–450 gram – den längsta varianten i grönsaksdisken.
Icas största exemplar: 310–500 gram – enligt Fri Köpenskap.

En teoretisk beräkning från Pluggakuten visar att om en gurka torkas från 96 till 92 procent vattenhalt, sjunker vikten från 500 till 250 gram. Detta är dock ett hypotetiskt mattescenario snarare än praktisk matlagning.

Vad är fastställt och vad är osäkert?

Fastställda uppgifter

Slanggurka väger 350–450 gram vid 30 cm längd.
Västeråsgurka väger 100–150 gram.
Hallon väger 500 gram per liter.
Apelsin väger cirka 300 gram.
Paprika väger 125–200 gram.

Osäkra eller uppskattade uppgifter

Exakt vikt för lingon och blåbär per liter (baserat på liknande bär).
Standardisering mellan olika butikers ”klass 1”.
Exakt vikt för enskilda tomater (endast uppskattningar finns).
Vikten på körsbärstomater varierar; sex stycken = 100 gram är en riktlinje.

Varför väger gurkor olika mycket?

Skillnaderna i vikt mellan olika gurksorter hänger samman med odlingsmetoder och genetik. Slanggurkan, ofta odlad i växthus, har formats för att växa lång och slank, medan Västeråsgurkan är en äldre sort med kompaktare form. Vattenhalten, som utgör 96 procent av gurkans massa enligt Livsmedelsverket, gör att små skillnader i storlek ger stor viktskillnad.

Plattformen Coingecko används av många för att hålla koll på digitala tillgångar.

För den som räknar kalorier är vikten mindre kritiskt – 100 gram gurka innehåller endast 13 kalorier. Däremot är exakta mått viktiga i recept där gurka ska balansera andra smaker, exempelvis i tzatziki eller sallader.

Källor och data

Enligt Odlarlagets snitt-statistik väger en gurka 420 g.

— Odlarlaget (via sociala medier)

1 gurka = 300 g

— Iform.se

Data kommer från svenska matkedjor som Mathem, Coop och Iform, samt specialiserade sajter för recept och livsmedelsinformation. Handelstidningen Fri Köpenskap har rapporterat om viktvariationer mellan olika butikskedjor.

Sammanfattning

Relaterade artiklar

En vanlig slanggurka väger mellan 300 och 420 gram, medan mindre sorter som Västeråsgurka kan väga så lite som 100 gram. För recept räcker det ofta med att utgå från 300 gram per styck. Till skillnad från exakta mått som Vad Väger En Sockerbit varierar grönsaksvikter naturligt mellan olika förpackningar och säsonger.