Kladdkaka med kokostosca från Fredriks Fika – enkelt recept

Det finns få saker som slår en riktigt kladdig chokladkaka med ett knaprigt täcke av kokos. Fredriks Fikas recept på kladdkaka med kokostosca har blivit en uppskattad klassiker bland hembagare, och här går vi igenom allt du behöver veta för att lyckas – från ingredienser och gräddningstid till tips för perfekt konsistens.

Portioner: 10 bitar · Ugnstemperatur: 175 grader · Tillagningstid: cirka 30 minuter · Svårighetsgrad: Lätt · Populäritet: Topprecept på Fredriks Fika

Fem viktiga fakta om receptet, samlade från originalkällan:

Vad är kladdkaka med kokostosca Fredriks Fika?

Historien bakom Fredriks Fika

Fredriks Fika är en svensk bakblogg som ursprungligen publicerades på ELLE och numera även finns på allas.se. Bloggen har blivit känd för sina enkla och smakrika recept, och kladdkakan med kokostosca är ett av de mest uppskattade. Enligt allas.se (Fredriks Fika) är kombinationen av seg kladdkaka och knaprigt kokostäcke en favorit i svensk baktradition.

Varför kladdkaka och kokostosca passar ihop

Kontrasten mellan den kladdiga chokladbotten och den söta, knapriga kokostoscan skapar en textur och smak som många älskar. Fridas Bakblogg beskriver kakan som ”en himmelsk kombination” – en uppfattning som delas av tusentals hembagare.

Hur bakar man kladdkaka med kokostosca från Fredriks Fika?

Steg för steg-instruktioner

1. Smält smör och rör i socker och kakao. Knäck i äggen och avsluta med mjöl enligt allas.se (Fredriks Fika).
2. Häll smeten i en springform (cirka 20 cm i diameter) som är smord och bröad.
3. Koka upp smör, socker, grädde och sirap till toscan och låt sjuda i 1 minut. Rör ner kokosflingor.
4. Bred toscan över den råa kladdkakesmeten och grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter.
5. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan den läggs över på ett fat.

Tips för perfekt konsistens

Kontrollera att mitten inte dallrar när du skakar formen lätt – det är signalen att kakan är klar, enligt allas.se (Fredriks Fika). Om du bakar i långpanna, förläng gräddningstiden med 5–10 minuter och håll koll på konsistensen.

Vilka ingredienser behövs till kladdkaka med kokostosca?

Ingredienser till kladdkakan

• Smör
• Strösocker
• Ägg
• Vetemjöl
• Kakao
• Vaniljsocker
• Salt

Enligt Tidsbild används 150 g smör, 2,5 dl strösocker, 1 dl kakao, 2 ägg och 2 dl vetemjöl för botten.

Ingredienser till kokostoscan

• Smör
• Strösocker
• Kokosflingor
• Grädde
• Ljus sirap

Tidsbild anger 75 g smör, 0,75 dl strösocker, 1 msk ljus sirap, 1 msk vetemjöl, 1 msk mjölk och 175 g kokosflingor i toscan. Fridas Bakblogg använder vispgrädde i stället för mjölk.

Vad är skillnaden mellan kladdkaka och brownie med kokostosca?

Konsistens och smak

Kladdkaka är kladdig och seg i mitten medan brownie är mer kompakt och chokladlik. Enligt allas.se (Fredriks Fika) är kladdkakan med kokostosca tydligt kladdig – det är just den egenskapen som gör den så omtyckt.

Receptvarianter

Brownie med kokostosca är en vanlig variant som dyker upp i relaterade sökningar. Fridas Bakblogg har en version med gräddningstid omkring 20 minuter, vilket ger en fastare kaka med mindre kladdighet. Tidsbild beskriver en variant som liknar brownie men med kokostosca.

Mönstret är tydligt: Fredriks Fika håller fast vid kladdkakans kladdighet, medan andra bloggar justerar tiden för att närma sig brownie-textur.

Kan jag göra kladdkaka med kokostosca i långpanna?

Anpassning av receptet

Ja, det går utmärkt. Skala upp receptet med 1,5–2 gånger och använd en långpanna (cirka 30×20 cm). allas.se (Fredriks Fika) rekommenderar att du ökar gräddningstiden med 5–10 minuter eftersom smeten blir tjockare.

Gräddningstid i långpanna

Börja med 30–35 minuter och testa med en sticka – den ska vara kladdig men inte rå. Fridas Bakblogg anger 20 minuter för sin variant, så håll koll och anpassa efter din ugn.

Vad detta innebär: Långpanna gör kakan tunnare och mer brownie-lik, men med rätt tid får du fortfarande en kladdig mitt.

Relaterad läsning: Citronkladdkaka med vit choklad – enkelt recept · Fläskytterfilé i sockerkaksform – Niiinis magiskt goda recept

Ett populärt alternativ är Fredriks Fikas kladdkaka med kokostosca, som kombinerar kladdig chokladbotten med knäckigt kokostäcke.

Vanliga frågor

En sista påminnelse: oavsett variant är det Fredriks Fikas grundrecept som ger den där eftertraktade kladdiga mitten. Följ stegen och justera efter ugn – resultatet blir en kaka värdig fikat.